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鱼能做成“绉纱”?做鱼我只服顺德人_新闻频道_东方资

发布日期:2020-07-23 11:19   来源:未知   阅读:

一方水土养一方人。佛山人善用原始的食材,辅以最朴素的烹饪方式,成就一桌珍馐美馔,荡漾人的味蕾。

一条简单的鱼

总能在顺德人手上花样百出

传统顺德名菜绉纱鱼卷

制作精妙且考验刀工

一直深受食客欢迎

绉纱是织出皱纹的丝织品

绉纱鱼卷正是受绉纱的启发而创出

其外形如同一匹绸缎捆着珍宝

表面微起的皱褶

既能附着更多芡汁

让鱼卷更入味

还能配合内里的配菜

吃起来口感丰富又弹牙

这道菜极其考验厨师的刀工

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